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Infusions : le bio progresse dans un marché mou

 © Congerdesign de Pixabay
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Les ventes d’infusions en grandes et moyennes surfaces ont atteint 156 millions d’euros et 2 800 tonnes en 2019, selon une récente publication de FranceAgriMer. Les volumes vendus reculaient de 7 % par rapport à 2017, mais grâce à une hausse du prix moyen, le chiffre d’affaires augmentait de 1 %. Si l’ensemble du marché est donc assez terne, le segment bio se distingue. Les ventes d’infusion labellisées bio représentaient en effet 65 millions d’euros pour seulement 817 tonnes. Sur la période 2017-2019 elles ont fortement augmenté tant en volume (+30 %) qu’en valeur (+35 %). Alors que le bio ne représentait que 21 % des volumes vendus en 2017, cette part est montée à 29 % en 2019. En valeur, le poids du bio est passé de 31 % en 2017 à 41 % en 2019.

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