Essonne
Inauguration d’une nouvelle cuisine centrale à Paray-Vieille-Poste
Le 13 septembre, François Durovray, président du conseil général de l’Essonne, a inauguré la nouvelle cuisine centrale et le restaurant scolaire de Paray-Vieille-Poste. Le bâtiment de 1500 m2 et sa cuisine centrale connectée ont été financés à hauteur de 4 millions d’euros par la ville, pour un coût total de 6 millions d’euros. Le département de l’Essonne (1,6 M€) et la région Ile-de-France (400 000 €) ont complété le financement. La cuisine centrale sert en moyenne 800 à 900 repas par jour. 500 repas sont servis dans le nouveau self pour les élèves des écoles primaires et ceux du collège Pierre-Ronsard. A cela s’ajoutent 350 repas préparés et livrés dans les autres structures de la ville comme les crèches ou centres de loisirs, ou le portage à domicile pour les seniors, désormais disponible toute l’année. Chaque jour, les enfants pourront choisir entre un menu classique et un menu végétarien. Un projet de potager en permaculture a été lancé par le maire de la ville, Alain Védère, pour alimenter en fruits et légumes bios la cuisine centrale. Le projet prend vie sur un domaine de 13 ha à Saint-Chéron, que possède la commune autour du centre aéré.
