Impossible Foods met au point du porc végétal

Après le bœuf, la start-up américaine spécialisée dans la fabrication de produits vegan Impossible Foods a présenté sa nouvelle création, du porc végétal, à l’occasion du salon high-tech CES à Las Vegas qui se déroule du 6 au 10 janvier 2020. L’alternative imite la texture et le goût de la viande notamment grâce à une molécule : l’hème, issue de la racine de soja. Sur le plan nutritionnel, le produit « contient 40% moins de calories que la viande, 60% moins de matières grasses et pas de cholestérol », explique Pat Brown, fondateur d’Impossible Foods. Le porc végétal est aussi sans gluten et potentiellement éligible à une certification casher ou halal. L’entreprise a aussi lancé une saucisse végétale qui sera testée fin janvier sous forme d’un croissant dans la formule petit-déjeuner de 139 restaurants Burger King aux Etats-Unis.