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Gros bovins : hausse de 2 % des abattages en juillet

En atteignant plus de 266 500 têtes et près de 102 500 tonnes équivalent carcasse au mois de juillet, les abattages français de gros bovins ont dépassé respectivement de 2 % et 3,5 % leurs niveaux de 2019, tout en restant inférieurs à la moyenne quinquennale, selon Agreste. L’augmentation de la demande, en lien avec la fin du confinement et la réouverture progressive des restaurants, a contribué à la hausse des abattages de vaches laitières (+ 7,6 % en juin et + 1,4 % en juillet en têtes). La reprise de la demande s’est aussi portée sur les vaches allaitantes dont les abattages ont progressé de 3,8 % en têtes et de 5,5 % en poids en juillet. À noter également la forte hausse du nombre de génisses abattues, à 50 900 têtes, soit 7,3 % de plus que l’année dernière.

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