Fruits et légumes : une demande prudente
Le férié du 8 mai et le temps instable n’ont pas facilité le commerce. La baisse globale des disponibilités de fraise, dans tous les bassins de production, a toutefois permis de concrétiser un raffermissement des cours. De même, les prix du chou-fleur ont continué de renchérir, soutenus par la persistance d’une demande export et de moindres disponibilités bretonnes (285 000 têtes mardi). En asperge, le faible niveau d’apports a également permis de stabiliser les prix, malgré une consommation peu dynamique. En courgette aussi, les cours ont été reconduits, sous l’effet d’une offre provençale plus limitée.
En tomate, en revanche, la demande s’est montrée prudente, face à une offre plus large, induisant un repli des cours. Les campagnes de pêche et d’abricot espagnoles se mettent en place. Les disponibilités progressent et les cours se tassent, face à une demande encore hésitante. Peu de changements en pomme : les stocks s’amenuisent et les prix restent fermes.
