Équilibre de marché confirmé pour le porc français

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Publié le 1 décembre 2017 - Par Laure-Anne Lefebvre

Porc : Le prix de base 56 TMP termine la semaine sur une note de quasi stabilité. L’équilibre de marché se confirme. Selon Plérin, un regain de fluidité se ferait même sentir, la demande d’abattage apparaissant légèrement supérieure à l’offre (pourtant fournie) comme tend à le souligner le tassement du poids moyen des carcasses.

Porcelet : Le regain de fluidité du marché français se poursuit et devrait continuer de s’affirmer ces prochains jours. L’offre continue de s’amoindrir pour une demande régulière. De quoi laisser les cours stables. Un rebond n’est pas à exclure à court terme, surtout si la taille, la qualité et la situation géographique du lot correspondent aux attentes des engraisseurs.

Découpe : Le marché français devrait rester régulier voire pourrait présenter quelques signes de reprise ces prochains jours, sous l’effet du début de mois. Le calendrier est aussi de nature à favoriser la fréquentation des points de vente ; une partie des ménages va commencer à fréquenter les points de vente en prévision des fêtes de fin d’année, ce qui pourrait profiter aux produits festifs mais aussi aux produits basiques dont fait partie la viande de porc. Et ce d’autant qu’il y a encore trois semaines complètes avant les fêtes de Noël.

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