RSE
Elior s’associe à Expliceat pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Le groupe Elior a annoncé le 13 janvier la signature d’un partenariat avec la start-up Expliceat afin de proposer des ateliers et des formations anti-gaspillage dans les cantines scolaires, les restaurants d’entreprise et les établissements médico-sociaux. Expliceat propose des ateliers de création de recettes à partir de produits invendus. La start-up explique par exemple comment réaliser des cookies ou muffins à partir de pain perdu, comment concocter des recettes avec des épluchures de fruits et légumes ou encore préparer des soupes, smoothies ou salades à partir de fruits et légumes « moches ». Elior et Expliceat mènent déjà depuis 2017 des actions conjointes de sensibilisation à la lutte contre le gaspillage alimentaire. 400 ateliers et formations ont déjà été organisés dans un grand nombre des établissements Elior en France. Ce partenariat permet d’ancrer sur le long terme ces animations et de les proposer à un plus grand nombre. « Le groupe Elior est impliqué dans la lutte contre le gaspillage alimentaire à chaque étape de sa chaîne de valeur, et cela passe par des actions de sensibilisation de nos convives. Ce partenariat avec Expliceat nous permet d’informer nos convives et de former les équipes Elior aux enjeux d’une cuisine responsable », souligne Aurélie Stewart, responsable RSE du groupe Elior.
