Aller au contenu principal

#Egalim : position commune autour d’une offre durable

Les cinq organisations militent pour redonner de la valeur à l'alimentation dans la restauration collective.

A l’issue du premier chantier des états généraux de l’alimentation, Fnsea, CGI, Geco Food Service, Restau’Co et SNRC sont tombés d’accord sur une série de propositions visant à promouvoir une « offre durable », suivant la définition retenue par la FAO, au sein de la restauration collective. Sur la base d’un diagnostic partagé, les cinq organisations militent pour « redonner de la valeur à l’alimentation », en augmentant la part du prix des produits alimentaires dans le prix des repas en restauration collective publique. Deuxième proposition : « renforcer le recours au sourcing (c’est-à-dire la faculté donnée aux acheteurs publics de rencontrer les fournisseurs des produits pour mieux comprendre leurs contraintes et leurs modes de fabrication) pour faciliter la définition de cahier des charges vertueux (notamment sous l’angle de l’approvisionnement en produits locaux et de qualité) ». Enfin, les organisations préconisent ensemble de « prévoir des clauses de révision de prix adaptées et/ou d’utiliser un des nouveaux outils de la commande publique : la clause de réexamen notamment pour des productions dont les cours sont en tension (ex : beurre, saumon…) ».

Les plus lus

vache laitière devant une mangeoire de paille
L’écart de prix entre les vaches Lait et Viande n’a jamais été aussi bas qu’en mai 2025

Les prix moyens des gros bovins ont continué d’augmenter en semaine 25, mais, cette semaine, sur les marchés, on note un…

poules rousses en volière
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 04 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

un graphique avec une courbe à la hausse, sur fond de grains de blé
Les prix du blé, de l’orge et du maïs français sont repartis à la hausse

Comment ont évolué les prix des céréales ces 7 derniers jours ? Les journalistes de la Dépêche-Le Petit Meunier vous…

Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 11 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

vaches laitières dans des prairies en été
Où sont les vaches les plus chères d’Europe en juillet 2025 ?

Les prix des vaches laitières de réforme ont connu une envolée historique tout au cours du premier semestre, tirée par la…

rayon oeuf en supermarché
Œufs : la grande distribution quitte l’interprofession CNPO

FCA et FCD annoncent leur retrait du CNPO, interprofession des œufs, suscitant l’incompréhension. 

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio