DVP mise sur les circuits courts
Créée cet automne par Jean-Michel Morancé à La Ferrière, en Vendée, la société Découpe Viandes Producteur travaille à façon la viande des éleveurs pour la vente directe.
La société Découpe Viandes Producteur (DVP) est née cet automne de la reprise des activités de Comptoir Vendée Porc auprès de la SARL Pichodo, établie à La Ferrière (85). Les repreneurs, Jean-Michel Morancé et Hélène Lalo, ont tous deux travaillé dans la structure, qui emploie huit personnes au total. Depuis près de trente ans dans les métiers de la viande, ancien responsable de production de Comptoir Vendée Porc, Jean-Michel Morancé va continuer à développer la vente de carcasses et de pièces de porc auprès des charcutiers, traiteurs et collectivités. Les porcs, issus en majeure partie de l’élevage voisin de Pichodo, sont abattus chez Porci Mauges à Beaupréau (49). Le repreneur entend diversifier l’activité de DVP sur la découpe à façon en viandes bovines et autres espèces, sauf la volaille, en tant que prestataire pour des éleveurs de la Vendée et des départements limitrophes. Un marché qui répond selon lui parfaitement aux problématiques actuelles. « Les consommateurs veulent savoir ce qu’ils ont dans leur assiette. Côté production, je n’ai jamais vu une telle crise. En vente directe, la viande est payée à sa juste valeur et l’éleveur est récompensé de son travail », explique Jean-Michel Morancé.
Afin de développer les produits transformés, notamment le haché, DVP va équiper son atelier de 800 m². Un second bâtiment de 400 m² sera disponible le moment venu. Jean-Michel Morancé envisage de proposer avec un partenaire des produits élaborés conditionnés en bocaux, type blanquette de veau, bourguignon… Son objectif est d’embaucher une dizaine de personnes dans les quatre ans. Au niveau du chiffre d’affaires, qui est de 750 000 euros à la reprise, il espère approcher les 2 millions d’euros à horizon trois ans.
