Des repas alternatifs proposés chaque jour à Bègles

Récompensée en début d’année du premier prix des Victoires des cantines rebelles, catégorie Alternative au menu, remis par l’association Un Plus Bio, la cuisine centrale de Bègles vient de franchir une nouvelle étape. Depuis le 6 février, les parents peuvent choisir quotidiennement un repas alternatif pour leur enfant sur le site de la mairie (sans coût supplémentaire). L’objectif est triple : « laisser plus de place à des produits type céréales, légumes frais et légumineuses », « environnemental » et « offrir à un public ne consommant pas de produit carné (végétariens), ou consommant des produits carnés mais issus d’abattages spécifiques pour des motifs religieux (viande halal ou casher), une alternative de qualité simple à consommer et à produire pour une cuisine collective », commente Cédric Dubost, adjoint en charge de l’éducation et de la cuisine centrale dans le bulletin municipal de janvier-février. Dès la rentrée 2015, Bègles avait mis en place des repas alternatifs au menu standard. En 2016, sur 2 200 à 2 300 repas servis par jour dans la commune de Bègles, 400 étaient alternatifs.