Des produits de saison recherchés

Légumes : Le marché des produits de saison s’est bien activé, à l’approche du week-end pascal. Les besoins en tomate, pour le long week-end, ont été très importants, accentuant la tension sur les prix. Le marché de l’asperge et celui du concombre se sont montrés également dynamiques avec des disponibles à peine suffisants pour satisfaire toute la demande. De ce fait, les cours sont restés très fermes. En revanche, les prix du chou-fleur se sont fortement réajustés à la baisse, sous l’effet d’un regain de volumes, avec le beau temps, et d’une demande rendue plus prudente.

Fruits : Le commerce a été très actif, en semaine 15, et notamment à la veille du week-end pascal. Les cours ont renchéri, confortés par la pression encore très modérée de l’offre. Le commerce de la pomme a conservé une bonne tendance. La hausse des cours s’est confirmée, dans un contexte plus demandeur, mais aussi de hausse des coûts de production, liée au confinement.