Des prix records pour les brebis

+25 % : c’est la hausse du prix moyen pondéré des brebis entre octobre 2010 et octobre 2011. Les abattages ont pourtant été dynamiques cette année. En cumul de janvier à septembre, ils dépassent de 7,1 % les tonnages de la même période de 2010, d’après Agreste.
Ils ont fortement progressé en mai (+13 %) et en juin (+7 %) du fait de la sécheresse. Ils ont ensuite ralenti en août (-2 %) et en septembre (-6,9 %).
Or sur ces deux mois, la demande méditerranéenne (italienne et nouvellement libanaise) est bien présente. Les prix ont donc progressé. La bonne qualité globale des animaux, qui sont mieux finis qu’au cours des années passées, a également contribué à cette revalorisation.