Des offres de saison très mesurées

Légumes : Perturbé en sortie du long week-end du 8 mai, le marché des légumes de saison s’est rééquilibré. La faiblesse des productions, liée à la météo, a largement contribué à ce rééquilibrage, face à une demande peu à peu sur le retour à l’approche du week-end et d’une semaine complète. Ainsi, les cours de l’asperge, de la courgette et du concombre ont-ils affiché des niveaux plus fermes. En tomate, les prix, très chahutés en semaine 18, se sont également consolidés, soutenus par la mise en place de bonnes actions promotionnelles.

Fruits : Le manque de production de fraise s’est soldé par le maintien de cours fermes pour la saison, même si ces derniers ont reculé, sous l’effet d’une demande plus timide. En cerise, l’offre de Burlat, touchée par les intempéries, est restée majoritairement composée de petits calibres et a affiché une qualité hétérogène, rendant la demande encore très prudente dans ses achats. Les premiers abricots précoces du Gard vont faire leur apparition cette semaine.