Découpes de porc : les cours progressent avec la rentrée

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Publié le mar 10/09/2019 - 00:00 - Par Vyashini Chokupermal

Le commerce français de la viande de porc a été dynamique pour la rentrée, maintenant les détaillants revenus aux achats. Les opérations promotionnelles ont fortement contribué à ce réveil des échanges.

Dans le même temps, les prix du porc ont accéléré leur progression. Jeudi, le prix du porc 56 TMP a gagné 5 centimes à Plérin, la hausse maximale. Lundi, la hausse a été plus mesurée, 0,2 ct/kg, dans un contexte de stabilité chez nos voisins européens.

Pour les opérateurs de la filière, il s’agit désormais de revaloriser les découpes. En semaine 36, l’Indice du Marché de Rungis (IMR) atteignait 143,71 points (base 100 en 2003). C’est un record absolu depuis 2003, 1,08 point au-dessus du précédent record pour la période de 2013, et 18,02 points au-dessus du niveau de l’an dernier, même date.

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