Découpes de porc : l’épaule et la poitrine reculent
En octobre, l’indice des pièces de découpes du Marché de Rungis recule légèrement de 0,8 % en un mois selon l’Ifip. De quoi accentuer l’écart avec le niveau de l’an dernier (-7,1 % en octobre 2020/2019). L’épaule accuse la plus forte baisse de prix (-4,7 %) tandis que la poitrine connaît un repli plus modéré (-1 %). En revanche, le jambon et la longe résistent mieux et restent stables. Seule la poitrine s’affiche 1,6 % au-dessus de son niveau d’octobre 2019.
À noter qu’en septembre, certaines pièces d’origine France telles que les maigres et la poitrine n° 1 sont restées à des niveaux similaires à l’an dernier selon FranceAgriMer.
