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Découpes de porc : légère baisse des prix en juin

En juin, les prix des pièces de découpe ont enregistré de légères baisses sur le marché français. L’indice du marché de Rungis a ainsi reculé de 2 % entre mai et juin selon l’Ifip. C’est la longe qui a accusé la plus forte baisse (- 4 % en un mois). Le prix du jambon sans mouille s’est également contracté (- 1,1 %) tandis que ceux de l’épaule et de la poitrine se sont appréciés de 1 % sur un mois. À noter que le temps pluvieux et frais du mois de juin a quelque peu freiné la demande et incité les acheteurs à être prudents. Toutefois dans l’ensemble, les prix sont supérieurs à ceux de 2019, même période : + 4 % pour la longe et l’épaule, et + 9,5 % pour la poitrine. Seul le prix du jambon recule de 2,7 % sur un an.

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