Découpe de porc : légère baisse des prix en janvier
Les prix des poitrines ont reculé en France, à l'inverse de la longe qui s'est revalorisé en janvier. L'arrivée de la PPA en Italie impacte la revalorisation de la poitrine.
En janvier, malgré des cours stables au cadran en France, l’indice du marché de Rungis a été en léger repli. Si le prix de la longe a progressé de 7 % en un mois, ceux de l’épaule et de la poitrine ont reculé de 5,5 % et 0,9 % respectivement. Le prix du jambon est resté stable, indique l’Ifip.
Ailleurs en Europe, face à la peste porcine africaine en Italie, le prix de la poitrine a plongé de 8,8 % en un mois. La longe s’est dévalorisée de 3,7 %. A l’inverse, le prix de l’épaule a légèrement progressé de 0,7 % alors que le jambon a bondi de 2,4 %. Le marché des découpes en Italie ne tardera pas à subir les impacts économiques de la crise. En Espagne, les cours sont restés stables, pour le troisième mois consécutif. En Allemagne, si le prix de la longe a perdu 1,4 % en un mois, le cours du jambon a gagné 1,9 %.
