De la viande de mammouth reconstituée par une société australienne

Des scientifiques de la société australienne de viande de culture Vow ont présenté mardi 28 mars à Amsterdam une boulette géante de viande cultivée de mammouth laineux, indique Reuters. Cette viande a été réalisée à partir d’une séquence d’ADN de la myoglobine de mammouth dont les lacunes ont été complétées par les gènes de l’éléphant d’Afrique, parent le plus proche de l’espèce éteinte.

Non, il ne s’agit pas d’un synopsis d’une parodie de Jurassic Park mais d’une exposition au musée des sciences d’Amsterdam Nemo. La protéine vieille de 4000 ans doit encore passer des tests de sécurité sanitaire avant de pouvoir être consommée par des êtres humains.

Lors de la présentation de cette boulette géante, les scientifiques ont profité de l’originalité de la situation pour rappeler que le sort de l’humanité sera similaire à celui du mammouth si elle ne change pas ses pratiques telles que l’agriculture et sa façon de se nourrir.