Création d’une cuisine centrale à Pérenchies
La commune de Pérenchies, à 10 km de Lille, a décidé de se doter d’une cuisine centrale et de rénover le vieux restaurant scolaire de la rue du Nord. Au total 2,2 millions d’euros devraient être investis, dont 500 000 euros proviendront d’une subvention du conseil départemental. Les travaux devraient débuter en juin 2018 pour une livraison à la rentrée 2019. L’objectif : prévoir pour l’instant 1000 repas par jour pour approvisionner les écoles, le logement-foyer des Sapins Bleus et la livraison à domicile de personnes âgées de Pérenchies, Prémesques, Lompret et Verlinghem. La mairie de Pérenchies met en avant la construction de la cuisine centrale comme l’occasion de « développer les circuits courts », l’achat de produits frais, de se doter d’équipements adaptés, « d’une meilleure réactivité vis-à-vis des variations du nombre de couverts » et « une meilleure qualité du fait que les préparations soient faites sur place ». Et le bio ? La municipalité n’indique pas de pourcentage minimum de produits issus de l’agriculture biologique comme dans certaines villes mais assure qu’il y en aura au menu des cantines de la ville.
