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Coquille St Jacques : des volumes en baisse

© Coquilles St Jacques de Normandie

Les volumes de coquilles St Jacques commercialisés en semaines 50 et 51 étaient en progression dans la zone Manche Ouest, c’est-à-dire les criées bretonnes, ce qui n’a pas compensé le recul des ventes de la zone Manche Est (Normandie et Nord), où les prix étaient d’ailleurs nettement inférieurs à ceux de l’an dernier (-11 % à Port en Bessin et -9 % à Dieppe en semaine 51), selon FranceAgriMer. Deux paramètres ont limité les ventes, la météo à la tempête en semaine 51 qui n’a pas permis à tous les bateaux de sortir, et les grèves qui ont ralenti l’activité à Rungis. Les grossistes du pavillon de la marée se jugent très impactés par la situation. À 5,20 €/kg en moyenne le 31/12, la coquille St Jacques s’y affichait au-dessus de son prix de l’an dernier (4,10 €) mais sous son niveau record de 2017 (5,70 €).

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