Chine : 2,8 millions de truies en moins en trois mois
Porc : Selon le marché espagnol de Mercolleida, relayé par le Marché du porc breton (MPB), le cheptel porcin chinois était estimé fin 2018-début 2019 à près de 428,2 millions de têtes, en baisse de 3 % en un an, soit 13,243 millions de porcins en moins. Pour le Centre de développement du porc du Québec (CDPQ), le ministère chinois de l’agriculture estime qu’entre novembre et janvier, le cheptel truies aurait reculé de 7 %, soit une perte de près de 2,8 millions d’animaux. Ces chiffres sont toutefois à prendre avec précaution, souligne le CDPQ ; il est difficile d’assurer que le géant asiatique déclare tous les foyers.
À titre de comparaison, les effectifs européens s’affichaient en retrait de 1,491 million de porcins (-1 %) fin 2018-début 2019, dont -359 000 truies (-3 %), selon le MPB. 1,405 million de têtes supplémentaires étaient dans le même temps recensées aux États-Unis (+1,9 %), dont 147 000 truies supplémentaires (+2,4 %).
Découpe : Le marché français de la viande reste assez calme en cette seconde partie du mois, rarement propice à la consommation des ménages. Les ventes sont correctes sont plus, voire manque de tonus selon l’opérateur et le morceau considérés. Difficile dans ce contexte de revaloriser la récente hausse du prix du porc, avant tout liée à une embellie sur le front des exportations.
