Charcuterie : les prix des gras se maintiennent en mars
« Les indices des prix d’achat des pièces par les entreprises de charcuterie française publiés par FranceAgriMer font état d’évolutions de prix différenciées » rapporte l’institut du porc (l’Ifip) dans son baromètre mensuel. Si la majorité des prix des pièces progressent, avec des hausses oscillant de 0,4 % à 4,4 % entre février et mars, les cours des autres pièces quant à eux reculent, en particulier ceux de l’épaule et du jambon de coche (- 19 % et -14 % respectivement). Les prix des gras se maintiennent dans l’ensemble malgré la baisse du prix du porc.
V.C.
