Cotations

Calibré, tout-venant : deux marchés très dissemblables pour l’œuf français

Calibré : Toujours peu d’évolution sur le marché français de l’œuf calibré ou le manque de calibre G reste prépondérant. Néanmoins plusieurs opérateurs estiment que l’effet des vagues de chaleur sur la ponte est passé et que les poids ont retrouvé leur niveau attendu. Néanmoins mues, réformes et contrecoups de la grippe aviaire limitent toujours l’offre. En M comme en P le marché est nettement plus équilibré.

Sur le marché du tout-venant, l’ambiance commerciale est bien différente. L’écart de prix se creuse avec le calibré. Les œufs de poids supérieur à 61 g s’écoulent très facilement, ce qui n’est pas toujours le cas pour les autres. Le sol s’échange au même prix que la cage, l’écart demeure faible avec le plein-air. La prudence est de mise.

Industrie : Plusieurs stratégies pour les industriels de l’œuf cette semaine. Ceux qui souhaitent augmenter leurs stocks face à la menace sanitaire, ceux qui réduisent leur activité au vu des prix élevés qu’ils peinent à répercuter et ceux qui, restaient encore en fonctionnement estival, pénalisés par le manque de main d’œuvre. Néanmoins, comme les disponibilités sont réduites, les prix ont continué de se raffermir sur la semaine.