Bovins maigres
Broutard : vers une baisse de l’offre
Si les prix des broutards n’ont pas autant progressé que ceux des JB c’est à cause de l’offre, estime l’Idele qui anticipe néanmoins une nouvelle baisse des disponibilités.
Si les prix des broutards n’ont pas autant progressé que ceux des JB c’est à cause de l’offre, estime l’Idele qui anticipe néanmoins une nouvelle baisse des disponibilités.
Cet automne et ce début d’hiver, les cours des bovins maigres n’ont pas connu la même embellie que ceux des jeunes bovins. A 2,79 €/kg en semaine 49, la cotation des prix des broutards charolais se situaient ainsi seulement 6,5 % au-dessus de leurs bas niveaux de l’an dernier, alors que les cours des jeunes bovins flambaient en France et en Italie. L’explication de cette mollesse du marché était à chercher du côté de l’offre, selon l’Institut de l’élevage, qui notait « Les disponibilités de bovins maigres pour l’export étaient plus importantes en novembre qu’en octobre, comme chaque année à la fin de l’automne ».
Baisse des naissances
Des disponibilités qui ne devraient pas rester fournies bien longtemps puisque les naissances de veaux de mères allaitantes ont reculé de 4 % sur juillet/novembre comparé à la même période de 2020. De plus, « les effectifs en ferme de mâles allaitants de 0 à 6 mois sont en net recul depuis plusieurs mois (600 500 veaux au 1er novembre soit -6% /2020 et -5% /2019) » rappelle l’Idele.
