Bovins maigres

Broutard : vers une baisse de l’offre

Cet automne et ce début d’hiver, les cours des bovins maigres n’ont pas connu la même embellie que ceux des jeunes bovins. A 2,79 €/kg en semaine 49, la cotation des prix des broutards charolais se situaient ainsi seulement 6,5 % au-dessus de leurs bas niveaux de l’an dernier, alors que les cours des jeunes bovins flambaient en France et en Italie. L’explication de cette mollesse du marché était à chercher du côté de l’offre, selon l’Institut de l’élevage, qui notait « Les disponibilités de bovins maigres pour l’export étaient plus importantes en novembre qu’en octobre, comme chaque année à la fin de l’automne ».

Baisse des naissances

Des disponibilités qui ne devraient pas rester fournies bien longtemps puisque les naissances de veaux de mères allaitantes ont reculé de 4 % sur juillet/novembre comparé à la même période de 2020. De plus, « les effectifs en ferme de mâles allaitants de 0 à 6 mois sont en net recul depuis plusieurs mois (600 500 veaux au 1^er novembre soit -6% /2020 et -5% /2019) » rappelle l’Idele.