Covid-19
Bio : la restauration collective décroche ; le hard discount plus dynamique

Publié le 9 février 2022 - Par
V.C.
© Pixabay

Le chiffre d’affaires du bio en restauration hors domicile a chuté de 21 % en 2020 pour s’afficher à 505 millions d’euros, selon l’Agence bio, en raison notamment de la crise sanitaire. La baisse a été d’autant plus marquée en restauration collective de 25 % sur un an à 290 millions d’euros. Du côté de la restauration commerciale, le chiffre d’affaires a reculé de 14 % et s’établit à 215 millions d’euros.

Marchés
Collectivités
Bio
Bio
Distribution
Toutes vos cotations
Œuf
8,57 €/100 pièces
Kruishoutem (Belgique), le 17/05, brun, Production, cage, 50-55 g
-0,40
Broutard
3,10 €/kg vif
15 - Mauriac, le 16/05, Marché en vif, Limousin, 350-400 kg, 6-12 mois, R
+0,05
Orange
0,75 €/kg
66 - Saint-Charles, le 20/05, Frontière, Naveline, Espagne, cat. I, 5-6, girsac 2 kg
=
Orge de brasserie
450,00 - 500,00 €/tonne
Marché français, le 18/05, éch. dispo., récolte 2021, OBP, France, bio
Persil
0,98 €/botte
Min de Strasbourg, le 16/05, Grossiste, France, biologique
+0,01
Skimmed Milk Powder Index
4 040,00 €/tonne
Europe, le 18/05,
-53,00
Langouste
72,00 €/kg
Rungis, le 20/05, Grossiste, rose, vivante, 500-700 g
=
Baltic Capesize Index (BCI)
4 385,00
Marché mondial, le 19/05,
+221,00

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