Aller au contenu principal

Bar d’élevage : des prix élevés qui pourraient se tasser 

 © andreinanacca de Pixabay
© andreinanacca de Pixabay

Le marché du bar est souvent peu dynamique au dernier trimestre et cette année ne devrait pas faire exception, loin de là. Les fermetures de restaurants partout en Europe limitent fortement la demande, alors que ce secteur est un débouché important. Néanmoins, le marché du bar a mieux résisté que celui d’autres espèces, grâce à une chute de la production estimée à 6 % cette année par la FAO. Néanmoins, il semble que les disponibilités soient assez importantes pour ce dernier semestre, certains aquaculteurs ayant gardé leurs poissons en bassins en espérant que les conditions de commercialisation seraient plus favorables par la suite. De quoi envisager une certaine pression sur les prix en fin d’année, même si la grande distribution augmente ses commandes, comme lors du premier confinement. 

En brème en revanche, le marché est plus tendu, avec des prix davantage sous pression. Le phénomène de concentration des principaux producteurs grecs et turcs continue.  

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout Les Marchés.

Les plus lus

 © Gerd Altmann
Pêche et aquaculture : une année noire à l’export

« La filière pêche et aquaculture est, avec la filière vins et spiritueux, la filière agroalimentaire qui a été le…

 © VP
Les achats résistent en poisson, pas en coquillages

Les achats des ménages de poissons frais pour leur consommation à domicile ont augmenté de 0,8 % sur les dix premiers…

 © Narek75, CC BY-SA 4.0 ...
L’aquaculture en circuit recirculé, une production d’avenir  

La consommation de poisson dans l’alimentation humain pourrait dépasser 200 millions de tonnes d’ici 2050, selon Eumofa,…

 © Kevin Phillips
Thon : le marché pourrait se détendre

La demande en thon frais reste très limitée sur le marché international, alors que les restaurants restent fermés. Les…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 704€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio