Alliance Marée ouvrira trois poissonneries cet automne

cheté, transformé, parti » ; Ale poisson du groupe normand So Fish n'est jamais stocké. Il alimente les grands comptes, en particulier Metro. So Fish chapeaute deux entités de transformation employant la majeure partie des 120 salariés ; l'une au siège de Cherbourg, Filpro-mer, l'autre à Concarneau (sud-Finistère), Socorex. La société de filetage Filpromer travaille essentiellement le saumon, en partie fumé, conditionné cru, sous-vide ; Socorex représente la partie marée et conditionne notamment de la lotte, du merlu et de l'églefin. Alliance Marée est l'unité commerciale de So Fish. Elle fournit le saumon sous-vide et la moitié du rayon marée de Metro, indique Sébastien Marcaire, son président avec 400 tonnes de poisson frais par mois.