38% de non-conformités dans la composition des viandes hachées
La DGCCRF a mené des vérifications de la composition des viandes hachées provenant de l’Union européenne et aux circuits d’approvisionnement de la grande distribution et des collectivités. Résultat : sur 19 établissements contrôlés et 13 échantillons prélevés pour analyse, 38% de non-conformités ont été décelées. Parmi les 13 non-conformités relevées, cinq ont principalement porté sur des taux de collagène sur protéines de viande légèrement trop élevés, souligne la DGCCRF. La présence de tissus lymphoïdes a également été constatée. Par ailleurs, des traces (inférieures à 1%) d’ADN de buffle ont été décelées dans les viandes hachées en provenance d’Italie, s’agissant probablement de contaminations croisées.
