Les cas de salmonelles saturent les industries de l’œuf
L’évolution des prix des œufs français, au 16 novembre 2023, expliquée par Les Marchés qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
L’évolution des prix des œufs français, au 16 novembre 2023, expliquée par Les Marchés qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Œuf de table : Aucun changement de ton ce jeudi. Ruptures dans les rayons, pour tous les codes, centres aux abois et demande bien présente. Chez les grossistes la situation est tendue, certains peinant à accepter les prix du moment, pour autant les disponibilités en marchandises importées ne sont pas abondantes et ne permettent pas de changer nettement la donne. Les prix continuent de monter.
Trop d'œufs contaminés aux salmonelles, sous laisser-passer sanitaire
Industrie : Le commerce se complique encore cette semaine à l’industrie. Les œufs sous laisser-passer sanitaires sont très nombreux. A tel point qu’ils satisfont largement les besoins de certains acheteurs ; voire saturent des outils. Dans ce contexte, certains œufs de code 3 qui ne sont pas sous laisser-passer peinent à trouver preneurs, sous la pression des volumes sous-laisser passer, et on note quelques concessions de prix. Pour autant, certains industriels qui cherchent des œufs sans problème de salmonelles, que ce soit à cause du cahier des charges ou car ils ne peuvent les traiter dans leur outil, continuent de s’approvisionner sur des prix élevés car les volumes disponibles restent mesurés. Les prix des œufs pour la séparation s’écartent donc davantage de la cotation standard fin de ponte. Le marché de l’ovoproduit est assez disparate, certains évoquant des besoins dynamiques, plusieurs jugeant décevant les achats liés aux fabrications de fin d’année. Sur un marché très partagé, avec des avis assez divergents, les prix sont reconduits.
