Les Américains incités à consommer moins de viande

Le département américain à l’Agriculture (USDA) a mis à jour ses directives nutritionnelles pour les Américains, continuant de recommander de limiter la viande rouge et les graisses saturées. Suite à cette annonce l’association des éleveurs de bœuf a déploré que les lignes directrices de 163 pages ne mentionnent le mot bœuf que cinq fois au total, contre 87 fois pour la viande et 166 fois pour les protéines. Et de regretter que ces directives ne tiennent pas en compte des récentes recherches nutritionnelles.