Le lapin fait place aux volailles festives
Les promotions de début décembre ont permis de dynamiser les ventes des produits cunicoles. Les abandons d’élevage ont provoqué une offre contractée ce qui a permis de maintenir le cours du lapin à un haut niveau cette année. Avec des approvisionnements à la baisse certains opérateurs du marché ont affirmé n’avoir pas pu honorer des commandes à l’export (Belgique, Allemagne). Le cours du lapin poursuit à présent sa baisse saisonnière. Ce produit laisse place aux volailles festives dont les cours sont au même niveau que l’an dernier ; les coûts de production étant quasi équivalents à ceux de 2018 selon FranceAgriMer. Seul le prix de la dinde monte. Certains opérateurs jugeaient l’offre en effet plus mesurée en raison d’une mortalité plus importante en 2019.
