La consommation de canard à rôtir redécolle

La consommation de viande de canard à rôtir progresse après sa chute liée à la grippe aviaire, mais la filière n’est pas totalement sortie de l’ornière.

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Publié le 29 juillet 2024 - Par Sheila Kolani

Le canard a rôtir revient en rayon, à des prix en baisse

La remise en rayon est bénéfique pour le canard à rôtir. La consommation de cette volaille affiche de bons résultats début 2024 selon le Comité interprofessionnel du canard à rôtir (Cicar) qui s’appuie sur Kantar Wolrdpanel pour FranceAgriMer. Les achats des ménages ont grimpé de 59,1 % en avril 2024 sur un an et de 44,3 % en cumul 12 mois. Pour autant, les conséquences de la grippe aviaire sont encore perceptibles. La consommation redémarre « sans rattraper son niveau de 2020» souligne le Cicar.

Les prix du canard à rôtir baisse

« La baisse des prix participe [aussi] à la relance des ventes », ajoute le Cicar. Le prix a chuté de 9,8 % en avril 2024 sur un an et de 4,1 % en cumul 12 mois. Par conséquent, le prix moyen du magret de canard est de 18,77 €/kg. Celui de l’ensemble des découpes à 17 €/kg.

Toutefois, la hausse des stocks demeure préoccupante, les exportations sont suspendues depuis le Royaume-Uni tandis que les importations chinoises connaissent une ascension fulgurante.

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