Cotations

Un marché de l’œuf très actif au conditionnement, régulier à l’industrie

Calibré : Toujours peu de changement sur le marché de l’œuf calibré, avec une bonne demande des grossistes des zones de villégiature et une offre très réduite. En effet, les centres ont de gros besoins et absorbent une grande partie des disponibilités, à des prix en hausse. Le jour férié n’a en rien alourdit le commerce et les opérateurs sont à jour.

Industrie :  Le marché des œufs destinés à l’industrie restait assez peu évolutif. Les disponibilités d’œufs de cage français sont très réduites, entre la bonne santé du conditionnement et le recul de la production lié à la grippe aviaire. Pour autant, comme les acheteurs sont très prudents et qu’ils n’hésitent pas à recourir à l’origine UE, certains vendeurs rapportaient peiner à vendre certains gros volumes. D’où des prix qui s’érodent mais qui semblent néanmoins atteindre un plancher, d’autant que la production devrait rester limitée à cause des chaleurs qui affectent notamment la Bretagne. En revanche, le sol et le plein-air origine France restaient très bien demandés et le marché apparaissait haussiers aux yeux de certains opérateurs.