Consommation
Les Français et les protéines végétales

Publié le 5 février 2021 - Par Virginie Pinson
© Les Marchés

16 % des Français se déclarent flexitariens, une proportion qui ne cesse de grimper. Plus de la moitié de la population achète des produits de gamme végétale (steaks végétaux, boissons végétales, boulettes...) surtout les plus jeunes. Pour autant, la viande reste la protéine préférée dans l'Hexagone, selon le baromètre du GEPV.

Lire aussi :

[Infographie] 60% des Français adeptes des repas végétariens

Le repas végétarien est souvent hebdomadaire dans les cantines

Quelle acceptabilité pour les alternatives à la viande ?

Infographie
Protéines végétales
Consommation
Toutes vos cotations
Lapin
6,10 €/kg
Rungis, le 11/07, Grossiste, (entier), France, standard , FranceAgriMer - RNM
=
Génisse
6,65 €/kg carcasse
01 - Bourg-en-Bresse, le 15/07, de boucherie, Marché en vif, Viande/Mixte/Lait, U , FMBV
=
Artichaut
8,34 €/12 pièces
29 - Saint-Pol-de-Léon, le 11/07, Production, Cardinal, Bretagne, cat. I, colis de 12 , FranceAgriMer - RNM
+2,99
Blé tendre de force
290,00 €/tonne
Marché français, le 16/07, éch. sept.-déc., récolte 2025, Départ, Ain , La Dépêche - Le Petit Meunier
=
Basilic
14,50 €/8 pièces
Min de Marseille, le 17/07, Grossiste, France, colis de 8 , FranceAgriMer - RNM
=
Skimmed Milk Powder Index
2 367,00 €/tonne
Europe, le 16/07, , European Energy Exchange AG
-6,00
Coque
5,00 €/kg
Rungis, le 18/07, Grossiste, import , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Handysize Index (BHSI)
670,00
Marché mondial, le 17/07, , Lloyds' List
+6,00

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