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Interpoma 2022 : deux visions de la transformation de pomme dans le Sud Tyrol

Interpoma donne l’occasion de plusieurs visites techniques. FLD a suivi celle sur la transformation de la pomme. Deux représentations différentes : une démarche de producteur, une démarche plus industrielle.

tranches de pommes préparées à être séchées
La transformation des pommes en Tyrol du Sud a souvent commencé avec un marché du frais difficile.
© Frutty/Michael Kommis

Transformer les pommes que les producteurs récoltent est plutôt courant dans la filière du Tyrol du Sud. On pensera au consortium Melinda, un pionner dans le domaine, qui propose aujourd’hui une gamme extrêmement large de produits (mousses, barres snack, jus…). Ou encore à VOG Products qui regroupe 18 coopératives et trois organisations de producteurs du Tyrol du Sud et du Trentin.

Mais, cette activité est assez développée dans la région et concerne aussi bien des producteurs en direct ou d’autres démarches industrialisées autres que celles citées plus haut.

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