Fruits et légumes : des cours plus fermes

Légumes : Les cours du chou-fleur conservent une tendance haussière : les ventes sont plus dynamiques, en frais, dans un contexte de marché faiblement approvisionné (510 000 têtes, mercredi). Le négoce du poireau tend également à s’orienter à la hausse. En concombre, l’offre peine à répondre aux besoins de la filière, ce qui induit une progression des prix. De même, en tomate, la demande est un peu plus présente. Les cours sont globalement stables. En asperge, l’offre et la demande demeurent réduites. Les prix sont fermes.

Fruits : Avec la météo maussade de ces derniers jours, le mûrissement de la fraise est plus lent et la demande n’est pas encore tout à fait positionnée sur ce produit, ce qui rend le négoce encore très calme. Les prix sont facilement reconduits. En poire, le disponible s’amenuise et se concentre autour de quelques opérateurs. Les cours sont orientés à la hausse. En pomme, le commerce demeure calme, et les prix inchangés.