Cotation 

En porc, l'offre manque de fluidité 

A l’amont de la filière porcine, l’offre progresse pour deux raisons. « Les retards d’enlèvement issus du férié du 1er novembre et des conséquences de la tempête Ciaran alourdissent toujours le marché de l’offre qui peine à retrouver de la fluidité », explique le Marché du porc breton (MPB). Dans le même temps, les abattoirs disposent de suffisamment d’animaux alors que la demande manque toujours de tonicité. Dans ce contexte, l’activité progresse dans la zone Uniporc Ouest. « Elle devrait avoisiner les 370 000 porcs abattus, un volume parmi les plus élevés de cette année », indique le MPB. A noter que les poids devraient être en baisse de 200 grammes. La cotation a perdu 0,7 centime à la semaine de jeudi 16 novembre. Le cours du porc français s’affiche actuellement à 1,765 €/kg, contre 1,808 €/kg au 17 novembre 2022. 

Un marché à l’équilibre en Allemagne 

Outre-Rhin, le marché est plus équilibré qu’en France. « Les volumes semblent continuer de se normaliser et la commercialisation se déroule sans problème », informe l’Ami. La demande des abattoirs augmente, dopée par les préparatifs des fêtes de fin d’année et les actions promotionnelles dans le commerce alimentaire. Dans un contexte de marché relativement équilibré, la cotation allemande a été reconduite pour la cinquième semaine consécutive à 2,1 €/kg.