Cotations des surgelés restauration collective : des prix stables en novembre

Les prix des produits surgelés destinés à la restauration collective ont de nouveau peu évolué ce mois.

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Publié le jeu 16/11/2023 - 09:20 - Par Sheila Kolani

Comment évoluent les prix des surgelées pour la restauration ?

Peu de mouvements en novembre pour les cotations nationales des produits surgelés publiées par FranceAgriMer-RNM et Fedalis, disponibles dans votre quotidien du mercredi 15 novembre. C'était déjà le cas les mois précédents.

Les cotations sont inchangées sauf pour les produits suivants :

Magret de canard UE : - 1,96 %
Portions formées panées de Hoki cuit : -1,26 %
Steak de thon albacore : + 2 %
Anneaux d’encornets (Illex) : +1,19 %
Bâtonnets de glace : + 3,7 %
Petits oignons blancs : + 1,72 %

Les prix se tassent sur le marché mais Fedalis s’avoue inquiète dans son commentaire. La pression fiscale devrait s’intensifier pour les entreprises en début d’année notamment en raison de l’entrée en application des droits de douanes de 13 % sur les produits bruts de la pêche destinés à la transformation au 1^er janvier 2024 et de la contribution finançant la gestion des déchets d’emballage en restauration.

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