Le prix du lait de chèvre a augmenté de 21 euros début 2024
Le prix moyen du lait de chèvre a légèrement progressé sur le début de l’année sous l’effet de la hausse du prix de base et de la composition en janvier.
Le prix moyen du lait de chèvre a légèrement progressé sur le début de l’année sous l’effet de la hausse du prix de base et de la composition en janvier.
À 946 € les 1 000 litres au premier trimestre 2024, le prix moyen payé aux producteurs de lait de chèvre a enregistré une progression de 21 € par rapport à 2023 et de 135 € par rapport à 2022. Cette hausse du prix payé découle de la revalorisation du prix de base du lait de chèvre et des taux élevés en janvier. Le prix de base du lait de chèvre (à la composition standard 35MG/30MP en vigueur depuis 2015) s’est établi à 852 €/1 000 litres au premier trimestre 2024 en moyenne nationale.
Le prix payé est compris entre 972 €/1 000 l en Auvergne-Rhône-Alpes et 935 €/1 000 l en Occitanie. Entre ces deux niveaux, on retrouve la Nouvelle-Aquitaine (936 €/1 000 l), le bassin Pays de la Loire-Bretagne (960 €/1 000 l) et le Centre-Val de Loire (965 €/1 000 l).
Dans le même temps, les charges en élevage caprin ont sensiblement baissé. À l’indice 131 en mars, soit -0,7 % sur un mois et -6,5 % sur un an, l’Ipampa lait de chèvre poursuit sa lente décrue. Le poste aliments achetés est à l’indice 130,1, soit -1,3 % par rapport à février 2024 et -11,4 % sur un an. Le poste énergie et lubrifiant reste très volatil (-1,6 % sur un mois, mais +4,6 % sur un an) et les frais généraux sont en légère augmentation.
Amélioration de la composition du lait collecté
En moyenne sur les trois premiers mois de l’année, la composition du lait de chèvre s’est légèrement améliorée par rapport à la même période en 2023. La moyenne nationale du taux butyreux (TB) au premier trimestre se situe à 43,2 g/l, soit +0,1 %/2023. Cette légère hausse masque une évolution mensuelle contrastée. Le TB s’est significativement amélioré en janvier (+2,8 %/2023), il a ensuite baissé en février (-0,9 %) et mars (-0,3 %) par rapport à l’année 2023.
Le taux protéique (TP) est également en amélioration sur le premier trimestre de l’année, avec une moyenne trimestrielle qui s’est établie à 36,7 g/l, soit +0,2 % d’une année sur l’autre. Cette légère augmentation résulte d’une hausse en janvier (+1,9 %) et de baisses en février (-0,6 %) et mars (-0,3 %).
La concentration du lait de chèvre en matière grasse et matière protéique dans les bassins de production est contrastée. Le bassin Bretagne-Pays de la Loire affiche un TB moyen de 45,1 g/l tandis que les autres régions sont autour de 41-43 g/l. Le TP est plus homogène entre régions.
