A l’occasion du Sommet de l’élevage 2023, le groupe Réussir vous emmène visiter un élevage de vaches Salers à…
Body
A partir de 100€/an
Salers
Description
La salers : race bovine
Tout savoir sur les bovins salers
La Salers est une race bovine très ancienne, originaire du Cantal, dans le Massif central. Le standard de la race a été décrit en 1900 pour la première fois, et une table de pointage a été établie en 1981, puis actualisée en 2002. La Salers a une robe acajou aux poils longs et frisés, de fines cornes en forme de lyre évasées, et des onglons noirs. Elle était autrefois utilisée pour le travail. Le système traditionnel, où le veau amorce la traite de la vache, et où le lait est transformé en fromage AOP Salers tradition, Cantal et Saint Nectaire, est devenu très rare.
La race Salers peut produire dans ces systèmes jusqu’à 3 000 kilos de lait par an. La quasi-totalité des bovins de race Salers sont conduits en système allaitant pour la production de viande bovine. Une grande partie des veaux mâles sont commercialisés en tant que broutards (veaux sevrés vendus pour être engraissés dans un autre élevage, en France ou bien majoritairement en Italie et en Espagne). Une partie des vaches Salers sont conduites en croisement terminal avec la race Charolaise. Les bovins de race Salers valorisent des espaces de montagne et des parcours.
Une partie des éleveurs pratiquent la transhumance. La race bovine Salers s’adapte à toutes les conditions d’élevage. La race bovine Salers comptait 216 000 vaches reproductrices en 2020. Le Cantal reste le centre de gravité de la race, mais elle est présente sur la majorité des départements français et elle est bien implantée en Champagne-Ardenne, Lorraine, Picardie, Bretagne et Normandie. Les vaches Salers sont aussi élevées sur les cinq continents.
Les qualités maternelles de la race bovine Salers – fertilité, fécondité, longévité et facilité de vêlage – sont au centre de son programme de sélection. Une station d’évaluation des jeunes mâles est en fonctionnement depuis 1981 à Sansac-Veinazès dans le cantal et une nouvelle structure a été construite en 2008 à Saint-Bonnet de Salers. Une centaine de jeunes taureaux y sont évalués chaque année. Le Groupe Salers Evolution est l’organisme de sélection de la race bovine Salers. Il définit notamment les objectifs de sélection.
SIA 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la race salers au Salon de l'Agriculture
Ce mercredi 28 février 2024 s'est déroulé le concours de la race salers au Salon de l'Agriculture. Sur le…
La prochaine édition du Sommet de l'Élevage accueillera le concours national de la race Salers. L'objectif du…
Le fonctionnement économique performant de l’exploitation est un des gages de réussite de l’installation.…
Cette année, en plus du challenge national limousin, huit races allaitantes ont tenu leur concours au salon.…
Suivez l’actu en direct du Sommet de l’élevage 2023, en regardant la vidéo youtube du concours de la race de…
A l’occasion du Sommet de l’élevage 2023, le groupe Réussir vous emmène visiter un élevage de vaches Salers à…
À Saint-Flour, dans le Cantal, du 14 au 16 septembre 2023, le 147ème concours national salers a rassemblé 530…
Les races à viande ont ouvert le bal de la 37ème édition du Space, le mardi 12 septembre 2023. Se sont…
Le bâtiment tout neuf de Gabriel Logiou loge 100 vaches allaitantes suitées. Ce dernier l’a conçu pour…
Facile à installer et fiable, le couloir mobile de contention sert à Benoît Poitou, éleveur de Salers dans le…
Frédéric Chabrillat, à la tête d’un troupeau de vaches salers à Mazoires, dans le Puy-de-Dôme, réalise la…
Dans le Cantal, Martial et Julien Guillaume, à la tête d’un troupeau de 120 vaches salers, ont toujours lutté…
Originaire du Puy-de-Dôme (63), la vache de 5 ans représente la race Salers, race à l’honneur de ce Salon…
Ils étaient plus de 70 animaux candidats. Vingt d’entre eux ont été sélectionnés pour participer à cette…
Les vingt-trois jeunes reproducteurs présentés ont trouvés preneurs, à un prix moyen au-dessus de 3 900 euros.
Le Gaec Panis a fait le choix d’une conduite économe qui ne pénalise pas pour autant les résultats techniques…
Située au carrefour de l’Europe et de l’Asie, la Géorgie a besoin de développer sa production de viande…
La race Salers est au rendez-vous au Sommet de l’élevage cette année. Regardez le concours en replay.
Du 23 au 25 septembre se tenait à Brive, en Corrèze, le concours National Salers. Près d’une cinquantaine d’…
Interrompues en 2020 et 2021, les fêtes organisées à l’occasion des montées à l’estive ont…
En jouant sur le type génétique (croisement Angus x Salers) et en optimisant la valeur alimentaire des…
Allice et France conseil élevage ont acté leur rapprochement et créé une nouvelle fédération nommée Eliance.…
Au Gaec La saint frère en Vendée, l’optimisation du pâturage se traduit par un chargement conséquent et…
Quatre élevages ont signé un contrat conforme à Egalim2 avec Carrefour Contact de Jussac pour des génisses…
![[Fières d'ête éleveuses] Entre passion pour la salers et syndicalisme](https://medias.reussir.fr/bovins-viande/styles/petite_358_246_/azblob/2023-06/_RBV302_DOSSF_Freyssinier15_NIV1_01.JPG.webp?itok=e3UutGRX)
Installée en Gaec père-fille en janvier 2011, Delphine Freyssinier est une inconditionnelle de la…
Après avoir instruit les dossiers liés au passage de gré à gré en cadran du marché de Mauriac, Michelle…
Antoine Delobel, éleveur de Salers dans le Nord, nous fait visiter sa stabulation. L'abreuvement et l'…
Les plus lus
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site bovins viande
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière bovins viande
Consultez les revues bovins viande au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière bovins viande