Moins 2,4 %. Tel est le bien mauvais chiffre du bilan de la consommation française de viande bovine en 2006 comparativement à 2005.
Les données statistiques pour l´année écoulée font état d´une consommation totale de 1,338 million de tonnes équivalent carcasse. Ce qui place l´année 2006 au plus mauvais niveau en matière de consommation depuis la dernière crise.

B. Compagnon/Archives

Hausse des prix au détail
Pour expliquer ce recul, le Centre d´information des viandes met en avant la hausse des prix de détail : + 4,5 % l´an dernier. Pour ne pas aggraver la situation cette année, l´organisme de promotion des viandes souligne qu´il « faudra naturellement veiller à maintenir l´évolution qualitative des produits, mais aussi à ne pas créer, pour les opérateurs, des conditions économiques telles qu´elles conduiraient le consommateur - pour des questions de prix - à se tourner vers d´autres produits, dont les qualités au sens large, y compris sur le plan nutritionnel, ne seraient pas à la hauteur de celle de la viande. »