La Commission segmentation et qualité d´Interbev s´est réunie le 13 novembre dernier pour faire le point sur l´évolution des productions sous démarche de qualité. La production 2006 concernant le Label rouge en viande bovine, avec ses 15 labels, s´élève à 30 125 tonnes (dont 97 tonnes en viande hachée) soit une baisse de 8 %. Le nombre d´éleveurs Label rouge, après plusieurs années d´augmentation, régresse fortement (-14,2 %) et tourne désormais autour de 24 000 éleveurs.
Les ventes se font majoritairement en boucherie (58,9%) ainsi qu´en grande et moyenne surface (40,5 %). En 2006 le tonnage en viande bovine bio a progressé de près de 8 %.
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| Globalement, le label rouge représente 2,4 % des bovins abattus en France. ©F. d´Alteroche |
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