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Lait de chèvre : forte croissance du bio
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Le cheptel bio français comptait 81 500 chèvres laitières bio en 2019 (+13 %), réparties dans 1 148 exploitations caprines (+10 %) résume l’Idele. La collecte de lait de chèvre bio a progressé de 29 % à 17 millions de litres, mais elle ne représente encore que 3 % de la collecte française de lait de chèvre dans son ensemble. La production est tirée par la très forte demande en fromages au lait de chèvre bio, dont les ventes ont bondi de 17 % l’an dernier selon les données Iri/Cniel, pour un prix moyen d’achat à 17,46 €/kg.
