Covid-19

Bio : la restauration collective décroche ; le hard discount plus dynamique

Le chiffre d’affaires du bio en restauration hors domicile a chuté de 21 % en 2020 pour s’afficher à 505 millions d’euros, selon l’Agence bio, en raison notamment de la crise sanitaire. La baisse a été d’autant plus marquée en restauration collective de 25 % sur un an à 290 millions d’euros. Du côté de la restauration commerciale, le chiffre d’affaires a reculé de 14 % et s’établit à 215 millions d’euros.

« Ces débouchés sont pourtant très importants pour la France. La filière met pas mal d’espoir sur ces marchés grâce à La loi Egalim qui oblige l’introduction de produits bio en restauration collective, avec pour la restauration collective public un objectif d’atteindre 20 % de produit bio ce qui représenterait un marché de 1,4 milliards d’euros ; un gros potentiel pour la filière », explique Claire Dimier Vallet déléguée générale adjointe de Synabio (Syndicat Réseau entreprise Bio agroalimentaires), lors du webinaire « L'alimentation biologique à la maison et en dehors de la maison : un mode de vie ! », organisé par BiolsEU, le premier février.  

Cette dernière a par ailleurs aussi attiré l’attention sur le dynamisme des ventes en hard discount. « Même si ce circuit ne représente que 3 % des ventes et que c’est un segment où on a peu travaillé en France, il représente de plus en plus un levier de croissance pour le bio en France, comme dans d’autres pays européens, à l’image de l’Italie », précise-t-elle