Les cotations françaises sont légèrement en hausse pour la poudre de lait écrémé, stables pour le beurre.
D'après l'Institut de l'élevage, le prix du lait valorisé en beurre et poudre de lait écrémé, remonte en janvier 2021 sur le marché européen à 286 €/1 000 l (+9 €/décembre), et sur le marché mondial à 305 €/1 000 l (+32 €/décembre). Les cotations tenaient encore bien à la mi-février.
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La croissance de la collecte européenne est ralentie. Décembre 2020 (+0,4 % /2019) affiche la plus faible croissance depuis juin 2019, en lien avec la baisse de la collecte en France et en Allemagne. « Cette offre limitée fait face à une demande qui ne faiblit pas, entre la consommation de l'Union européenne et la demande à l’export, en provenance notamment des pays musulmans en préparation du Ramadan qui débutera en avril, ainsi que de la Chine et de la Russie. Et cela malgré le recul des achats des États-Unis, troisième importateur mondial, sur le dernier trimestre 2020 », pointe l'Institut de l'élevage.
