Plusieurs nouvelles molécules impliquées dans l’amertume des vins blancs secs et liquoreux ont été…
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Oenologie
Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
Les Grands Rendez-vous Techniques de Bourgogne, le 8 et 9 novembre dernier à Beaune, ont mis à l’honneur la…
Le groupe CHR Hansen organisait les 28 et 29 mars
dernier ses Journées européennes de l’Innovation à l'…
L’IFV Val de Loire-Centre étudie
depuis quatre ans différents itinéraires de vinification
dans le but d’…
Inter-Rhône et l’Université de Bordeaux ont étudié les relations entre les concentrations en CO2 et O2…
Chabot Delrieu Associés propose une nouvelle étiqueteuse, la Lystop II.
Un vin bio a un taux de SO2 généralement inférieur à celui d'un vin conventionnel, ce qui peut nuire à sa…
Selon une étude menée par Wine Intelligence, 85% des consommateurs réguliers de vin au Royaume-Uni acceptent…
Inter Rhône a testé quatre techniques de nettoyage des fûts. La vapeur d’eau, l’eau chaude et le méchage…
Lors du salon champenois Viteff, l'Union des oenologues de Champagne organisait une matinée technique sur le…
L’IFV du Pôle Val de Loire a mis au point un outil qui permet au vigneron de maîtriser la couleur des vins…
L’IFV a montré que le chauffage d’un moût permet de diminuer sa teneur en geosmine. Cette dégradation s’avère…
L’ICV a réalisé des expérimentations en partenariat avec l’AIVB-LR pour évaluer les facteurs qui ont une…
L’IFV Sud-Ouest évalue les techniques de flottation discontinue et de centrifugation pour la clarification…
L’AIVB-LR a réalisé une enquête auprès de viticulteurs bio du Languedoc-Roussillon sur leurs pratiques de…
Nicolas Secondé, œnologue conseil directeur général des laboratoires Immelé en Alsace, a organisé lors de la…
Afin de résoudre le problème des déchets de terres de filtration usagées, des essais de compostage ont été…
La société Novozymes et l’ICV ont constaté que l’utilisation des enzymes sur des process industriels n’est…
L’IFV-Sicarex a présenté ses derniers résultats en matière de recherche sur la couleur des beaujolais. La…
David Roussel, de la société Pera, a réalisé une étude comparative de différents systèmes de refroidissement…
La stabilisation de la couleur d’un vin élevé en barrique s’expliquerait aussi par la formation de molécules…
Selon des essais menés par l’ICV, l’élevage des vins rouges sans SO2 permet d’obtenir des résultats…
Selon une étude de la chambre d’agriculture de Gironde, les copeaux de bois frais utilisés en vinification de…
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