Le projet Apogée montre que l’on peut estimer la longévité des vins blancs dès la fin de FA grâce au dosage…
Body
A partir de 86,40€/an
Oenologie
Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
Le projet Apogée montre que l’on peut estimer la longévité des vins blancs dès la fin de FA grâce au dosage…
Si la plupart des vins peuvent être gazéifiés, un produit final satisfaisant nécessite un vin de base sans…
Nutriments pour levures ou bactéries mais aussi booster d'arômes, participant à la stabilisation du vin et…
Constance Richet, vigneronne au Château Juguet à Saint-Pey-d’Armens en Gironde, a produit un verjus à base de…
Avec son fils Corentin, Thierry Pineau produit 500 à 600 hectolitres de boissons aromatisées à base de…
Vigneron multi-actif, Vincent Lataste, du Château Mamin à Cadillac en Gironde, vient d’ajouter la production…
Aboutissement d’une année de travail ou plus, la mise en bouteille mérite une bonne anticipation. Les…
Après la défaillance d’Universal Biosensor, l’entreprise ayant mis au point l’analyseur œnologique Sentia, l’…
Confrontée à la difficulté de renouveler les générations, la coopérative du Vigneron savoyard a aménagé un…
Profiter des avantages du tirage liège sans les inconvénients liés au dégorgement est désormais possible…
Plusieurs nouvelles molécules impliquées dans l’amertume des vins blancs secs et liquoreux ont été…
Les consommateurs s’orientent vers des rouges avec un degré contenu et surtout, pas de trame tannique…
L’ICV lance un service de désalcoolisation pour de petits volumes, afin d’affiner la recette souhaitée.
Vins phénolés, goûts de souris… et si derrière ces déviations, se cachait le véritable ennemi : des…
Garanti zéro TCA, le nouveau bouchon de Nomacorc protège les boissons à base de vin peu ou pas…
Attachés à l’origine naturelle des produits qu’ils utilisent, les membres de la Cuma libre en Beaujolais ont…
Aussi appelé vin no low, le vin désalcoolisé fait partie des nouveaux produits élaborés par les vignerons…
Commercialisée depuis le millésime 2012, la levure « Pichia kluyveri » est une non- « …
Bucher Vaslin apporte une solution pour désalcooliser de petits lots ou élaborer une recette.
Une douelle qui fuit, un fond qui n’est plus étanche : plutôt que de réformer directement une barrique,…
Le volume compensatoire individuel (VCI) offre une marge de manœuvre aux vignerons en cas de petite récolte.…
Conçu pour retenir les arômes durant la fermentation, Aromaloc a fait ses débuts en France l’an dernier. Avec…
Frédéric Cossard, négociant vinificateur de la Maison Frédéric Cossard, à Saint-Romain, en Côte-d’Or, a…
Marc Soyard, vigneron au Domaine de la Cras, à Plombières-lès-Dijon, en Côte-d’Or apprécie le pressoir…
Copropriétaire du Château Mauvinon, à Saint-Sulpice-de-Faleyrens, en Gironde, Jean-Édouard Tribaudeau a testé…
Investir dans un foudre est une tradition qui retrouve de l’intérêt avec le réchauffement climatique et l’…
Actif, moléculaire, libre, total… Quelle valeur de SO2 faut-il prendre en compte pour bien protéger ses vins…
Liège ou capsule couronne, que vaut-il mieux employer au tirage ? Tout dépend du profil aromatique…
Récupérer le CO2 fermentaire pour le réutiliser ultérieurement sur site : ils l’ont fait et ça…
Luc Pélaquié, vigneron dans le Gard, a installé des cuves à pigeage automatique et des cuves Ganimède. Pour…
Les plus lus
Liste à puce
Profitez de notre offre Printemps: -20% jusqu'au 05 avril 2026! Code Promo : OFFRE_PRINTEMPS_2026
Accédez à tous les articles du site Vigne
Consultez les revues Réussir Vigne au format numérique sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters des filières viticole et vinicole