En cette période de pré-vendanges, voici tout ce qu'il faut savoir en matière d'hygiène de chai, pour une…
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Oenologie
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Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
En cette période de pré-vendanges, voici tout ce qu'il faut savoir en matière d'hygiène de chai, pour une…
Les dernières campagnes ont été marquées par des taux moyens d’azote importants, entraînant des défauts dans…
Que ce soit sous sa forme L ou D-L, l'acide malique a de nombreux atouts, souvent méconnus.
Certains marchés export très axés sur le BIB sont demandeurs d’emballages qualitatifs sans compromettre la…
Quand la méthode chimique touche à ses limites, l’utilisation de produits à base d’enzymes peut résoudre des…
Vinification : la levure Zymaflore CGN24 de Laffort, pour des vins effervescents frais et séduisants
L’entreprise œnologique a présenté ses nouveautés pour les vendanges 2025. Parmi elles se trouve la levure…
Sans connaître une euphorie générale, le marché des effervescents paraît davantage faire face à la crise que…
Jacques Lurton, vigneron dans l’entre-deux-mers, produit un vin effervescent vinifié selon la méthode…
Vinification dans l'Aude : « J'ai créé un effervescent cuve close qui colle aux attentes du marché »
Claude Vialade, à la tête de la maison de négoce Domaines Auriol dans l’Aude, a imaginé la cuvée Bulles…
Les Caves Richemer, coopérative viticole située dans l’Hérault, ont complété leur gamme d’effervescents par…
Matthieu Weck, vigneron alsacien, a imaginé il y a quatre ans L’Hibisbulle, un mousseux élaboré sur la base d…
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La seizième journée scientifique vigne-vin de l’Institut Agro Montpellier était consacrée aux micro-…
Faire ou ne pas faire la fermentation malo-lactique, telle a toujours été la question. Avec la diminution des…
Médaillé d’or au Sitevi 2023, le Dyna Wine de l’ICV se veut un « couteau suisse au service de l’…
Plus de 250 souches de levures sélectionnées pour le vin sont disponibles dans le commerce. Voici les clés…
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