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Oenologie

Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
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La typicité préservée en grand contenant bois
La cave de Tain l’Hermitage a réalisé des essais en barriques de taille différente, dont les premiers…
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Vectoclean pour stocker en toute sécurité
Vect’oeur lance un nouvel appareil de purification de l’air destiné aux espaces de stockage des matières…
Elever sans S02 pour plus de gras et de volume
Elever sans S02 pour plus de gras et de volume
Selon de nouvelles études menées par l’institut coopératif de la vigne et du vin (ICV), l’élevage sans SO2…
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Prédire la couleur avec le potentiel phénolique du gamay
L’IFV-Sicarex a créé un modèle de prédiction de l’intensité colorante finale des vins primeurs à partir du…
Un logiciel pour réaliser un bilan énergétique
Un logiciel pour réaliser un bilan énergétique
La chambre d’agriculture travaille à l’étalonnage d’un logiciel d’aide à la décision en matière de bilan…
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La technologie au service de l’analyse sensorielle
Vivelys vient de lancer Siryel, un outil qui révolutionne le monde de la dégustation en simplifiant la prise…
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Effet anti-oxydant des tanins
L’effet anti-oxydant des tanins œnologiques dépend de leur origine botanique et de la dose employée, selon…
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Mextar gère les équilibres physico-chimique des vins
Le logiciel Mextar est un outil logiciel de prédiction de l’état physico-chimique du vin et offre de…
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Nettoyer les cuves en deux temps pour limiter les Bretts
Un nettoyage strict et poussé des cuves d’élevage du vin s’impose pour limiter la contamination par les…
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Ajuster le sulfitage avant la mise en bouteille
EMBOUTEILLAGE ! L’Institut coopératif du vin a quantifié les pertes en SO2 au cours des premiers mois de…
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De la carboglace pour plus de fruité dans les vins rouges
Depuis deux millésimes, la chambre d’agriculture du Lot teste l’intérêt de la glace carbonique en macération…
En Alsace, un chai enterré à toiture végétalisée
En Alsace, un chai enterré à toiture végétalisée
Le domaine Klur a couvert une cave enterrée d´une toiture végétalisée. Un choix éthique et un investissement…
Un vin de terroir élevé dans un fût de terroir
Un vin de terroir élevé dans un fût de terroir
Pendant que l´Union européenne autorise l´usage des copeaux, les Suisses s´intéressent à la revalorisation de…
Les mansengs dévoilent leurs arômes
Les mansengs dévoilent leurs arômes
Le Syndicat des côtes de gascogne et l´ITV ont engagé une vaste étude pour mieux connaître et favoriser les…
Cinq appellations testent les copeaux
Cinq appellations testent les copeaux
Les appellations s´intéressent au copeautage, avec cinq expérimentations officielles en cours. Mais un flou…
La procédure réglementaire simplifiée pour les copeaux
La procédure réglementaire simplifiée pour les copeaux
Bruxelles n´a toujours pas publié les modalités d´application des copeaux de chêne mais les Fraudes…
La perméabilité à l´oxygène des bouchons varie du simple au centuple
Les bouchons synthétiques laissent entrer beaucoup plus d´oxygène dans les bouteilles que les bouchons…
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