Plusieurs nouvelles molécules impliquées dans l’amertume des vins blancs secs et liquoreux ont été…
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Oenologie
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Les ventes de vins rosés poursuivent leur fulgurante ascension, soutenues par l’apparition de nouvelles…
Jean-François Fauque, du domaine St Pierre à Violès dans le Vaucluse, élabore un rosé AOC régulièrement…
Raisonner le choix de sa souche levurienne pourrait s’avérer déterminant pour la gestion des malos.
Vinifier des vins nature est très risqué et demande énormément de précautions. Trois vignerons livrent leurs…
Le domaine Florent Héritier, à Frangy en Haute-Savoie, produit des roussettes alliant finesse et structure.…
Les alternatifs de chêne libèrent de l’oxygène dans les vins et peuvent entraîner une oxydation prématurée.…
Le Diwine Tour a été l’occasion, pour Œnofrance, de faire le point sur l’impact des métaux lourds sur les…
Conditionner le vin en fûts plastiques : telle est la nouvelle possibilité qui s’offre aux vignerons…
Affiner le travail d’élevage avec les copeaux pour un boisé à la carte : telle est la promesse de certains…
Depuis quatre ans, la coordination agrobiologique des pays de la Loire propose une prestation de laboratoire…
Le riesling alsace grand cru Muenchberg 2009, du domaine Pierre Koch et fils, à Nothalten en Alsace, a reçu…
La réutilisation des lies du millésime précédent pour lancer la malo est une pratique simple et peu coûteuse…
Quelques vignerons tentent d’élaborer des crémants et champagnes sans ajout de levures commerciales, voire de…
Les rayons UV-C pourraient arriver dans les chais d’ici quelques années. Utilisée pour stabiliser les vins d’…
Réaliser ses bâtonnages en fonction du calendrier lunaire peut-il avoir un impact sur l’élevage ? C’est la…
Créée pour fêter l’arrivée du nouveau millénaire, la cuvée des sacres 2012 se démarque par sa finesse et sa…
Dans un contexte où l’usage de produits phytosanitaires fait figure de véritable enjeu sociétal, certains…
La dernière étude menée par Nomacorc met en évidence l’effet néfaste du couple soufre-oxygène sur le…
Au pied du mythique rocher de Solutré, les vignerons aiment que le temps fasse son œuvre. La cuvée…
Le conditionnement est une étape clé, mais la préparation en amont est tout aussi importante pour préserver…
Très controversé, le SO2 reste malgré tout l’un des intrants œnologiques les plus utilisés. S’il semble…
L’outil Securbio répertorie les traces de pesticides dans les produits biologiques. À terme, il pourrait…
L’astringence est une composante essentielle à maîtriser, comme l’ont rappelé les intervenants lors du…
Sophie Vialis, chargée d’études à Inter-Rhône, a profité de la conférence internationale sur les BIB pour…
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